نصائح للمطبخ

[دنيــ؛؛ـأ عـ؛؛ــجـيبهـ]

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكن شو اخباركن

طبعاا كلنا عارفين شهر رمضان يعني شهر عباده وتقرب الى الله

ما احد يختلف في ذا الشي لكن الشي الثاني الي يصير في رمضان بعد

تعمر المطابخ بجميع انواع الاكل ( يم يم اكل يا ويلي جوعانه:15: حدي ما كليت شي:15: )

يعني بالشهر النااس تملي حسناتها وهم بطونهااا :11: :11:

علشان كذا حيبت احط لكم شويت نصايح للطبخ قبل ما انزل لكم الطباخات

ابشرووو بملي القسم طبخات واكل ومقبلات وسلطات وشوربات << من جد

باين الجوع عليهاا:11: خخخخخخ


ما اطول عليكم خذو النصايح


1_ إذا عجنتي العجينه حطيها في كيس نايلون .
2- عند عمل السلطة لا تضعي عليها الملح والليمون إلا في الأخير لكي لا تذبل الخضار .
3- الموز ضعيه في قصدير حتى لا يسود .
4- عند القلي لا تضعي البطاطس إلا والزيت حار لكي لا يتشرب البطاطس الزيت ويجب رش الزيت بملح قبل وضع الخضار لكي لا يتطاير الزيت .
5- يجب أن تنخلي الدقيق قبل عمل أي صنف .
6- عند سلق المكرونة ضعي ملعقة من الزيت حتى لا تلتصق .
7- عند عجن أي عجينه فيها خميرة اعجنيها بماء دافئ .
8- لكي لا تكون رائحة السمك المقلي مزعجة ضعي حلقات من الليمون أو البرتقال في المقلاة .
9- لكي لا تحترق الزبدة عند تذويبها ضعي معها زيت نباتي .
10- لكي لا تدمع عيونك من تقطيع البصل ضعيها في الفريز عشر دقائق .
11- يجب وضع الثوم في ماء دافئ لكي يسهل تقشيره .
12- لكي تعرفي أن البيض فاسد ضعي ماء في قدر فإذا طفح فهو فاسد .
13- عند تقطيع الباذنجان ضعيه في ماء وملح لكي لا يسود .

14- عندما يطلب منك في إحدى الوصفات تذويب الزبدة، ينصح بعدم تحميتها كثيراً وإلا تجمدت وتحولت إلى سمن، كما أنها لن تعطيك ذات الطعم والشكل المطلوب.

15- للخبز في الصواني المعدنية، اختاري أجود الأنواع الممكنة. إن الخبز في الصواني المعدنية الرقيقة يتسبب في حرق الحلويات في الفرن وأحياناً يمنعها من الارتفاخ.

16- للحفاظ على الدقيق لأطول وفت ممكن ضعيه في وعاء نظيف محكم الإغلاق وإحفظيه في مكان بارد وجاف. بهذه الطريقة يمكن حفظ الدقيق لمدة سنة تقريباً ودقيق القمح الكامل لمدة 6 أشهر. في حال رغبت في الحفاظ على الدقيق لمدة أطول من ذلك خزّنيه في وعاء مختوم وضعيه في المجمدة (الثلاجة).

17- عند تحضير معظم أنواع الفظائر والمعجنات, ابدأي عملية الخبز بدرجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة, ثم تابعي خبزها على درجة حرارة منخفضة. رشي طبقة خفيفة من المكسرات المحمصة والمطحونة , أوالكيك الجاف أو الكعك المبروش على الفظائر والمعجنات, واضغطيها على العجينة بالجانب الخلفي من الملعقة قبل إضافة الحشوة، للحصول نكهة أفضل.

18- لتوزيع الزبيب والمكسرات و قطع الشوكولاته الصغيرة (الشتشوكليت تشيب) بالتساوي على العجين، جففيها أو رشي عليها قليلاً من الطحين, مما يساعد على فصل هذه المكونات ومزجها بالعجين بشل متساوٍ، لكي لا تركد عند الخبز.

19- لحصول على قشرة خبز أكثر قرمشة استخدمي عجينة قليلة الدسم ومصنوعة من الماء، لأنها عادة ما تنتج خبزاً أكثر قرمشة من تلك كثيرة الدسم والمصنوعة من الحليب.

20- لتطرية قشرة الخبز ومنع تفتتها امسحيها بالزبدة المذوبة فور إخراج الخبز من الفرن.

21- للحصول على قشرة خبز رقيقة وطرية قومي بقياس المقادير بدقة. زيادة الدقيق أو تقليل السكر أو الدسم يمكن أن يجعل القشرة أقسى.

22- لتقسية قشرة الخبز قومي برشّ بعض الماء على العجينة خلال الخَبز.

اتمنى انكم تستفيدو منها وادعو لي


سارقتهم من مستندات امي :11:

[No limited]

تسلمين على المعلومات حسيت اني شيف من جد بس ممكن سوال ليه اذا سويت اكلي بنفسي ينحرق؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟:001: :001: :001: :001: :001: :001: :001: :pcrying: :pcrying: :pcrying: :pcrying: :pcrying:

[دنيــ؛؛ـأ عـ؛؛ــجـيبهـ]

الجواب بسيط يا معلي على النار يقوم يشيط او تسرح عنه :13:

وبعدين اخوي احسن طباخين العالم رجال :13:

ويمكن تتغرب وتروح تدرس برا مثل اخوي الا تعرف كيف تطبخ والله اخوي صار احسن طباخ ما شاء الله عليه



ويسلمو على المرور :13: